滚筒炒锅封闭式炒锅使用范围

滚筒炒锅有封闭式滚筒炒锅和敞口式滚筒炒锅两种。
使用范围：滚筒炒锅可用于炒制花生,黄豆,葵花子,西瓜子,芝麻,菜籽,等.可用于榨油车间做预榨设备,也可用于干果店加工各种产品.80、100型炒锅，该炒锅在选材和制造上与130型炒锅基本相同，唯有区别的是，它便于观察原料在炒锅内的成熟程度，未完全密封。80、100型炒锅配套与我公司生产的各型油机，客户可根据各自的需要进行配套，适用范围与130型相同。
80型滚筒炒锅每锅可炒料30-40公斤，100型滚筒炒锅每锅可炒料30-50公斤。
封闭式滚筒炒锅它能够充分破坏油籽细胞，加适量水蒸炒时，使蛋白质吸水膨胀，可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”，使分散的油滴能够进一步凝聚，从而提高出油率。它能使蛋白质充分凝固变性而变硬，提高承受压力的能力，也有利油脂凝聚。实践证明，蛋白质变性越彻底，压榨出油率就越高。它还有湿热作用，使磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低，油脂变清（加热时不溢锅）；有水蒸气保护，油料不糊，加工出来的油液色泽较浅，不发黑。

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