油菜籽榨油机几种主要油料的压榨方法

1、菜籽：先将机器升温至110-140；菜籽入锅烘炒，当锅内菜籽昌青烟时，用小火炒至菜籽碾开呈深黄色出锅，然后降温至60左右入榨，油质呈黄色，饼呈黑黄色大片或长条状，另外由于南北口味不同及使用差别，南方在烘炒菜籽时要相对重一些，北方稍轻一些。

菜籽压榨易出现的几个问题：

（1）油渣多而出油率不够：主要是菜籽炒好后，降温不够。

（2）滤油速度缓慢：主要是菜籽在压榨中，原料杂质大，灰寺多及机器各部温度偏低，加之菜籽油浓度大所致。这时应将油盘加热打开，另外两个过滤器要交替使用，及时清除滤布上的残渣，清洗或更换滤布。

（3）真空泵出现喷油现象：由于长时间过滤，致使真空表达到极限什（-0.1），从视窗可看到有油沫不断上升，若继续过滤，则会将油抽入气包，进而吸入真空泵从真空泵排气孔喷出，造成出油率降低，出现这种现象应将真空泵停一下，使真空表值降至-0.09，然后继续工作。

2、花生：将机器温度升至180℃左右，花生入锅炒至稍微发黄出锅趁热入榨，油呈黄白色，饼大片或长条状。花生压榨易出现的几个问题：

（1）回油（亦即油从尾部流出）主要原因是油线被堵，可用铁棍敲击下料边榨条，疏通油线；另处炒籽加入适量水，使炒出的花生在一些弹性，即可避免此现象。（2）饼碎：主要是花生炒得温度低，应在花生快炒好时加大火将温度提高，及时入榨。

（3）真空泵出现喷油现象（同菜籽）

3、大豆：将机器温度升至140℃左右，大豆炒至啪啪响，出锅降至60℃左右入榨，饼呈大块状。苦出现冒渣现象则是炒籽后降温不够或炒料过轻所致。

4、芝麻：机器加温130-170℃，芝麻入锅炒至变圆发涨碾开后呈黄色且有油质渗出，迅速扬几遍，消除黑烟后入榨。油呈红黄色，饼呈大块或长条形。芝麻压榨易出现问题：

（1）饼不成型，饼碎、冒碎渣、溅油；主要是芝麻炒得过轻，另外是炒好的芝麻在排烟时温度降得太低。

（2）饼缠轴，饼呈园坨状，榨条间冒面条状渣，油黑、机器冒油烟大，油苦，进料慢，主要是芝麻炒得过度或压榨温度过高造成，另外榨螺调得太紧也可能出现此类问题。

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